Бисквити Линцер с Био Мармалад от Сини Сливи

Класическите Линцер бисквити получават съвсем ново излъчване, когато звездата е Био мармаладът от сини сливи на Frumbaya.
Маслено-крехки бисквитки се съчетават със сладко-киселия и плътен вкус на сливите – резултатът е десерт, който не е просто сладък, а истинска малка сензация за небцето.

Това са бисквити, които впечатляват – идеални за споделяне с близки, за подарък или просто за да зарадваш себе си в онзи специален момент „само за мен“.

Необходими продукти за Бисквити Линцер с Био Мармалад от Сини Сливи (за около 25 слепени бисквити):

• 250 г брашно
• 150 г студено краве масло (или растителна алтернатива с високо съдържание на мазнини)
• 80 г еритритол (или пудра захар)
• 1 пакетче ванилена захар (или ванилов екстракт)
• 1 жълтък
• щипка сол
• Кората на ½ лимон (по желание, за свеж аромат)
• 100-150 г био мармалад от сини сливи Frumbaya
  
• пудра захар или еритритол на прах, за поръсване

Инструкции за приготвяне на Бисквити Линцер с Био Мармалад от Сини Сливи:

1. Пресейте брашното със солта в купа. Добавете студеното масло на кубчета и претрийте с пръсти или нож, докато сместа стане на трохи.
2. Прибавете еритритола, ванилията, жълтъка и лимоновата кора. Омесете бързо до гладко тесто (без да го месите прекалено, за да не се стопи маслото). Оформете на топка, увийте във фолио и оставете в хладилник за поне 1 час.
3. Разточете върху леко набрашнена повърхност или между два листа хартия за печене, до дебелина около 3-4 мм (колкото по-тънки, толкова по-фини стават).
4. Изрежи кръгчета или фигурки. На половината от тях изрежете малки дупки в средата.
5. Подреди върху тава с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 8-10 минути, докато краищата едва започнат да порозовяват.
6. Оставете бисквитите да изстинат напълно. Поръсете “капачетата” (тези с дупките) с пудра захар или еритритол на прах.
7. Намажете плоските бисквити с тънък слой от био мармалад Frumbaya и сложете отгоре поръсената бисквитка. Оставете да престоят поне няколко часа преди сервиране.