Домашна торта със сладко от вишни

Домашна торта, която ухае на спомени и събира цялото семейство около масата. В основата ѝ е истинското сладко от вишни — с плътна текстура, леко кисел вкус и неповторим аромат.

Комбинацията между сочни блатове и богат плодов пълнеж я превръща в идеалния десерт за всеки повод. Лесна за приготвяне и винаги впечатляваща.

Необходими продукти за Домашна торта със сладко от вишни:

• 1 яйце
• 1 1/4 ч.ч. сурова тръстикова захар
• 3/4 ч.ч. прясно мляко
• 2 с.л. пчелен мед
• 2 ч.л. хлебна сода
• 1/4 ч.ч. краве масло (около 50гр.), разтопено
• 3-4 ч.ч. брашно (колкото поеме)
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• щипка сол

***

за крема:

• 1 кофичка заквасена сметана (400гр.)
• 1 опаковка крема сирене (300гр.)
• 3 с.л. сурова тръстикова захар
• 1 ч.л. ванилов екстракт

***

• сладко от вишни

Инструкции за приготвяне на Домашна торта със сладко от вишни:

1. В купа разбийте яйцето със захарта до светложълта пухкава смес.
2. Прибавете млякото, содата, меда, ванилията, солта и разтопеното масло, разбъркайте добре.
3. Преместете сместа в подходящ съд и гответе на умерен огън докато течността добие приятен карамелен цвят. Внимавайте, защото при загряване содата ще започне да “бухва”. В този момент дръпнете съда от котлона за кратко докато спадне и след това върнете обратно. Разбърквайте периодично.
4. Щом сместа добие желания цвят свалете от огъня и оставете да се охлади до толкова, че да не се изгорите при допир.
5. Загрейте фурната на 180 градуса и подгответе две тавички с хартия за печене.
6. Започнете постепенно да прибавяте брашното до получаване на меко и нелепнещо тесто.
7. Разделете полученото тесто на 6-7 равни топки и разточете всяка на лист с дебелина около 2мм. Аз си отбелязах предварително размера на формата за торта, като я притиснах отгоре за да се очертаят кръгове.
8. Печете всяка кора за 7 минути и докато е топла изрежете в желаната форма. Ако я оставите да изстине ще се втвърди и ще стане по-трудно оформянето, има възможност и да се счупи.
9. Запазете изрезките, накрая ще са нужни за поръска.
10. Щом блатовете са изпечени и изразани ги оставете да се охладят напълно, след което преминете към сглобяване на тората.
11. Подгответе крема като разбиете заквасената сметана, крема сиренето, захарта и ванилията.
12. Започнете сглобяването като използвате форма за тората с падащо дъно. Моята е с диаметър 23см. На дъното й намажете с малко крем и поставете първата кора. Върху нея разпределете още 2 щедри супени лъжици от крема, след това поръсете на няколко места от сладкото от вишни. Не прекалявайте със сладкото, защото ще го има на всеки ред. Продължете до последната кора по този начин и накрая завършете с крем.
13. Аз лично предпочитам тората да не бъде измазана с крем отстрани, за да се виждат как са подредени слоевете, но ако искате вие може да намажете и там след като торатата стегне.
14. Завършете с поръска от натрошениете запазени изрезки от блатовете. По желание украсете с пресни плодове, може да направите и “розички” от крема сирене.
15. Приберете тората за една нощ в хладилник преди сервиране. Така блатовете ще поемат от крема и ще омекнат.